各乡镇人民政府、场管委，县人民政府各部门：

为深入贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作的重要指示精神，传承弘扬中华优秀传统文化，进一步加强温泉县县级非物质文化遗产代表性项目名录建设，促进非物质文化遗产系统性保护，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》、中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》《新疆维吾尔自治区非物质文化遗产保护条例》等有关规定，现对温泉县第四批非物质文化遗产项目、第六批县级非物质文化遗产传承人予以公布。

各乡镇场，各单位要认真贯彻“保护为主、抢救第一，合理利用、传承发展”的非物质文化遗产保护工作方针，继续做好非物质文化遗产保护、管理和合理利用工作，为促进温泉县优秀非物质文化遗产的有效保护和发展，维护各民族文化的多样性和文化安全，推进各民族文化繁荣发展做出积极贡献。

附件：1.温泉县第四批非物质文化遗产名录（共7项）

2.第六批县级非物质文化遗产传承人

2023年12月19日

（此件公开发布）

附件1：温泉县第四批非物质文化遗产名录（共7项）

一、传统习俗（2项）

㈠新疆察哈尔蒙古族敬酒仪式

项目简介：蒙古族自古以来就提倡文明饮酒，少量饮酒可以增加欢乐气氛，有利于健康。新疆蒙古族喝酒十分讲究礼俗，敬酒者身着蒙古族服装，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗，走近主宾，双手举过头顶示意敬酒，主宾不能饮酒的，要再唱劝酒歌或微笑表示谢意，主宾饮酒毕，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意。向主宾敬酒完毕，按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。期间，可以载歌载舞，宾主尽欢。

传承人：巴音巴特，男，蒙古族，1979年12月出生，新疆温泉人，2001年参加工作，现任温泉县乌兰牧骑队长。经常参与蒙古族婚礼、敖包祭祀、敖包接客、送客等大小型活动，作为土生土长的温泉人，对蒙古族的礼节习俗有一定研究。

㈡东乡族“吃平伙”

项目简介：秋冬之际，东乡的“栈羊”（栏养绵羊）到了膘肥肉好的季节，也是东乡人农闲之时。此时，东乡族的男子汉们便三四相约，或选东家，或轮流做东，隔三间四品羊肉，兴起了吃平伙的高潮。“平伙”是搭伙平分食羊肉之意。这种活动多在下午或傍晚进行。当“平伙”客们来到东家后，主人便牵出存栏绵羊，宰割操作下锅炖煮。然后，“平伙”客们团团围坐在主人暖烘烘的热炕上，热情的主人沏上“牡丹花”“三炮台”盖碗茶，一边滋滋品茶，一边海阔天空，谈论古今。人们谈兴正酣时，东家端来黄澄澄金灿灿的热油香。随后，鲜美可口、油而不腻的“发子”又端上来了。“发子”是用羊的内脏精制而成的美味佳肴，是东乡族人民喜爱的传统食品。做“发子”先将心、肝、肺连同一些肚皮羊肉剁细，放上葱花、姜丝、椒盐等佐料用花油和肥肠包裹，用细绳扎牢，排在笼屉中蒸熟即可。因其状如扎羊皮发子故得其名。也有不少人家将“发子”装碗笼蒸。正当大家吃罢“发子”口齿留香回味浓郁之时，炖煮的羊肉已经烂熟，原汤鲜味在农家小院弥漫，浓香袭人。羊肉出锅后，东家又在肉汤里下进面片子。随后端上每人一的“平伙”肉份子。这是东家按平伙客的人数把熟羊肉按腿、肋、胛和羊背子等部位剁成一、二两的小肉块，按人数均匀搭配。搭“肉份子”讲究颇多，首先是要做到全羊每个部位的肉必须出现在“份子”里，吃平伙时无论多少人，宁少求全。在搭“份子”时所搭的堆数比平伙客要多出一份，这一份叫“锅台份子”，即慰劳东家主妇的一份。这一份肉钱平摊在“平伙”客们的身上。“肉份子”剁好之后，整齐地摆在蒸笼里，由东家全笼托出呈在“平伙”客们的面前。这时，大家礼貌地按先年长后年少的顺序抓份子肉吃。这种羊肉滋味鲜美，汤汁浓厚，营养丰富，可口宜人，吃法独特，别具风味。吃“平伙”除了解馋气饱口福外，还有品评手艺、叙闲话、拉家常、联络感情、互通新闻及买卖行情等内容。显得乡情浓浓，气氛热烈。大家一直闹到深夜方散。

传承人：木哈卖度，男，东乡族，1978年出生，安格里格镇奇其尔根布呼村村民。2000年起接手东乡族“吃平伙”美食传承，在安格里格镇优香客开餐厅23年，2020年首届温泉县《舌尖上的好味道》网络评选活动中获得二等奖。二、传统饮食（3项）

㈠温泉县朝林卤肉（卤猪蹄）

项目简介：朝林卤肉店的卤肉不放味精、鸡精，也不炒糖色，就靠香料本身的味道来卤制。卤出的肉软而不烂、肥而不腻，既带着卤香味，又最大限度保留了肉本身的香味，在细嚼慢咽之后，咸香四溢、油润可口，无论是下酒还是下饭都相当不错。除了各种猪肉卤制品外，他家还有卤鸡腿、特色香肠、烤鸭等特色美食小吃，每样都是分锅制作，保留食物最纯正的味道。

传承人：郭文斌，男，汉族，1982年出生，安格里格镇苏明托哈村村民，为第三代传承人。

㈡新疆察哈尔蒙古族面条

项目简介：“蒙古面条”发明于元朝时期以来，丰富的营养价值和简易的做法，深受蒙古游牧民族的爱戴，成为蒙古族每日主食之一。羊肉，肉质细腻鲜美，富含多种矿物质营养。手擀面属于碱性食物，养胃健胃，易消化。蒙古奶疙瘩是牛奶精华，富含钙和多种维生素，增强免疫力。搭配羊肉还能助解腻消食的作用。察哈尔蒙古面条是察哈尔蒙古族传统美食之一。主要用料羊肉和手擀面。辅料：盐、蒙古奶疙瘩。

传承人：中华，女，蒙古族，1981年生，扎勒木特乡博格达尔村人。2023年5月荣获温泉美食展（优秀特色美食）荣誉，2023年9月荣获（博州味道）特色名小吃。

㈢温泉县陕记豪华汤饭

项目介绍：汤饭俗称“揪片子”“汤揪片”“汤面”等。是将和好的面，揪成大拇指大小的面片与羊肉、蔬菜等同煮而得名。汤饭在新疆各民族间叫法不一，做法却大致相同，区别只在于配菜和汤面形状不同。一碗好的汤饭。首先是“汤”要好，羊肉选用当地食用野生牧草、饮用山泉水的2岁羊，其味道才够鲜美、养人。而所谓的“饭”则是一定用，筋道的新疆天山雪水浇灌的小麦面粉做的，揉的通透，醒的彻底，久煮不烂，入口软滑，令人百吃不厌。西红柿、皮牙子、香菜，这样蔬菜的多样搭配可以满足人们对维生素、粗纤维的需求。

传承人：陕少男，男，回族，1989年出生，哈日布呼镇居民，是陕记豪华汤饭的第三代传承人。

三、传统医药（1项）

㈠新疆温泉县察哈尔温泉药浴

项目介绍：温泉药浴是临床外治法重要疗法之一。有悠久的历史和独特的理论，长久以来经久不衰而不断发展。药浴具有祛巴达干（似祛寒），除黄水（似燥湿），清热解毒，活血化瘀，益肾壮腰等功能。用以治疗四肢僵直或拘挛，胃火衰败，脾血不足，肾脏寒症赫依（气），外症汤疮以及皮肤疾病等症颇有良效。根据病情加减，疗效繁多。将62.5℃的温泉水接入温泉县蒙医院，接入后水温约41—45度，根据每个人不同体质与需求，再加入蒙药，配制成不同的汤药浴，来达到治疗疾病，强身健体的效果。来康养的人，做全面体检，按照体检结果，制定个体方案，给予健康干预，例如：泡蒙药温泉、蒙医特色理疗、科学合理饮食、有氧运动、心理疏导等。

传承人：乌音格日丽。1987年4月，蒙古族，2012年1月至2017年12月在博州蒙医医院药浴科工作。2018年1月至今在温泉县蒙医医院跟随第二代传承人学习蒙医药浴结合温泉水治愈骨关节及皮肤疾病等。

四、传统技艺（1项）

㈠新疆察哈尔马褡子制作技艺

项目介绍：手工制作马褡子要求细致，讲究周正、对称，看上去漂亮舒服，用起来结实耐用，是机械化生产无法代替的。从选料到成型，每一个过程都要细致。马褡子的制作，在外观上的设计包含蒙古刺绣，针脚细致。制作一个普通的马褡子最少要用72小时，一针一线都要经过精雕细琢，做到均匀对称。其后，再将装饰布料缝制在马褡子上，形成精美的图案，之后将马褡子两边的布袋做进一步完善。缝合的马褡子结实耐磨。两个袋口都带绑绳，防止马匹运动时物品掉落。

传承人：其其克，女，蒙古族，1957年出生，查干屯格乡呼斯塔村牧民。学习此项手艺至今已有41年。