开展小吃技能培训 助力服务旅游市场

自5月份以来，温泉县逐渐进入了旅游高峰期，为欢迎来自各地的游客，更好的满足群众小吃多样化需求，让游客在品尝本地美食的同时，还能吃一碗味道正宗的外省小面，温泉县技工学校联合县市场监督管理局，组织全县餐饮从业人员20余人，开办一期以湖北特色小吃热干面为主的面食技能培训。

“热干面用碱面条为主料，辅料搭配有香葱、榨菜、酸菜等可口的咸菜，主要的核心是在调料水和芝麻酱上，还有秘制辣椒……。”走进培训现场，老师从主料、辅料的选择到初加工，再到芝麻酱调配、卤水香料搭配和熬制等技巧正在进行讲解。

培训主要以“集中授课+现场实训”的方式进行，围绕热干面飘香油制作技术、选面技术、煮面和掸面技术、不同热干面品种搭配和调味方法进行了详细授课，让学员真正学有所获、学有所成、学有所用。

金穆阁拌面馆的老板张海龙表示：“我年纪大了，记不住这么复杂的过程，为了防止调汁的过程不对，还特意录了视频，加了老师的微信，我觉得这些面食的培训很实用，我们店里面也要增加一些其他类面食，光是拌面、炒面都跟不上时代发展了！”

通过面食技能培训，学员能够掌握多种面食的制作方法，实现技能和收入“两提高”。培训内容不仅包括热干面的制作技术，还包括创业培训和就业指导，通过实施“技能+需求”的模式，为参训学员搭建施展身手的舞台。

温泉县人力资源和社会保障局党组成员、副局长、县技工学校常务副校长皮远霞表示：“温泉县注重开发‘小吃+’休闲农业、红色旅游、民俗文化、生态康养等多元文化产品，推动全产业链发展，打造‘美食+健康+文化’特色产业发展新模式，我们开展此次技能培训，旨在提升学员的面食制作技能，拓宽就业渠道，同时弘扬中华传统饮食文化，为全县经济发展贡献力量。”

审核人：巴登花