夏季食品安全温馨提示

选择食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效《食品经营许可证》的餐饮店和食品销售商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤制品、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合食品安全要求。

烹调食品要烧熟煮透：未经烧、煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂苷，要彻底加热煮熟。

立即食用煮好的食物：煮好的食物在常温下存放4-5小后食用是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是无法消除的。

厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免苍蝇、蟑螂等害虫将致病微生物带到食物上。

安全食用蔬菜：蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“ 洗、浸、烫、冲”的方法，去除残留于蔬菜中的农药。

外出旅游的消费者注意：外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食。

温泉县市场监督管理局

2022年5月19日  

审核人：路世祥