强技能 护校园—温泉县开展校园食品安全专题培训

为严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全属地包联责任，全面提升校园食品安全风险防控能力，5月15日，温泉县市场监督管理局联合教育局组织开展全县校园食品安全专题培训。本次培训由北京华测公司资深讲师亲临授课，全县所有校园食品安全管理人员及包联干部参加培训学习。

培训开始前，举行了简短的开班仪式。县市场监督管理局主要负责同志在动员讲话中指出，校园食品安全事关广大师生身体健康和千家万户幸福安宁，是食品安全工作的重中之重。校园食品安全管理人员及包联干部要切实提高政治站位，充分认识肩负的责任，以此次培训为契机，补齐能力短板，提升督导水平。县教育局负责同志在讲话中强调，各学校要积极配合包联干部开展工作，对指出的问题立行立改，同时希望包联干部严格履职、真督实导，共同筑牢校园食品安全防线。

理论培训环节，北京华测公司讲师首先分析了当前校园食品安全管理现状，指出了存在的共性问题和薄弱环节，明确了改进方向。随后，对餐饮监督检查要点表进行了逐项解读，帮助包联干部清晰掌握检查标准、评分细则和重点关注事项。讲师还重点介绍了4D、5S、6T等先进现场管理方法，详细讲解了其在食堂日常管理中的实际应用，包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位等核心理念。

实操培训环节，讲师带领包联干部深入哈日布呼镇中学食堂后厨，针对食材验收分拣、储存分区分类、食品加工流程规范、餐具清洗消毒、后厨环境卫生管控、食品留样管理、环境卫生消杀、隐患自查自纠等实操环节，进行现场示范指导。参训人员边看边学、边问边记，讲师逐一解答大家在日常督导中遇到的实际问题，切实提升了包联干部的现场检查能力和实操管理水平。

哈日布呼镇中学校园食品安全管理人员，结合本次理论培训与实操培训内容，分享了色标管理、定岗定责、责任到人的优秀管理模式及先进工作经验。

此次培训聚焦包联干部这一关键监督力量，通过“学、练”一体化设计，有效提升了校园食品安全督导工作的专业性和实效性。参训人员纷纷表示，将以此次培训为契机，把所学所练运用到日常包联督导中，切实做到“督有重点、查有方法、改有实效”。

下一步，温泉县市场监督管理局将持续落实食品安全“四个最严”要求，常态化开展校园食品安全督导检查与业务指导，进一步压紧压实包联干部责任，督促各学校及幼儿园严格落实食品安全各项管理制度，织密织牢校园食品安全防护网，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

审核人：肖俊扬