温泉县市场监督管理局开展旅游团餐单位从业人员培训考核

为保障游客饮食安全，提升旅游团餐食品安全水平，4月29日，温泉县市场监督管理局组织开展旅游团餐单位从业人员培训考核工作。

此次培训紧扣旅游团餐食品安全核心，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，结合旅游团餐服务特点，针对食材采购溯源、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键环节的潜在风险点进行详细剖析，系统传授科学有效的防控措施。培训时同步播放《餐饮服务食品安全操作规范教学片》，直观呈现食品采购查验、生熟分区、消毒流程等规范操作，让从业人员清晰掌握关键环节标准，切实将理论要求转化为可执行的日常操作规范。

培训结束后，通过闭卷考试对从业人员学习成效进行检验。考核过程中实行全程监考，确保公平公正，对考核不合格人员现场组织补考，切实保障培训质量。此次培训考核覆盖全县4家旅游团餐服务单位，13名从业人员参加，有效提升从业人员食品安全专业素养和操作规范水平，为旅游旺季食品安全保障工作奠定坚实基础。

下一步，温泉县市场监管局将强化旅游领域食品安全监管，加强与文旅部门联动协作，持续开展旅游市场风险隐患排查整治工作，压实企业主体责任，闭环管理问题隐患，筑牢旅游旺季食品安全防线，保障游客饮食安全。

审核人：肖俊扬